Форум по вязанию спицами и крючком.Все-сама.ру
 
   
Вернуться   Форум по вязанию спицами и крючком.Все-сама.ру > Общение > Кулинария > Первые блюда

Важная информация

Рыбный супчик из голов семги, форели

Первые блюда Бульоны, супы

Реклама :)

Ответ
 
Опции темы
Старый 23.01.2013, 11:02   #1
teachikik
Наш человек
 
Аватар для teachikik
 
Регистрация: 04.05.2011
Адрес: Москва
Возраст: 55
Сообщений: 253
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 549 раз в 192 сообщениях
Альбомов(фоток): 1(10)
хвастушки от teachikik
Репутация: 2390 (Вес: 0)
Извязано: 4.12 км
По умолчанию Рыбный супчик из голов семги, форели

Сейчас в магазинах продаются головы семги и форели, да и хвосты. Цена колеблется от 49 до 99 рублей за 1 кг.
Я их часто беру и варю рыбный супчик.
Одной головы и хвостика (около 1 кг) мне хватает на 3-ех литровую кастрюльку.
Головы чищу, вытаскивю жабры, обрезаю плавники. Заливаю холодной водой, оставляю на полчаса. Сливаю и ставлю варить. Сразу кладу две мелко порезанных луковицы. Мне надо, чтоб они "Разбрелись", поскольку мои лук в супе не любят. Далее кладу картошку , штук шесть, очищенную, порезанную кубиками.
Через 20 минут от начала кипения добавляю душистый перец горощек, лавровый лист и соль по вкусу.
Через пять минут гашу. И пусть еще минут десять настоиться.
А может кто подскажет, как еще можно готовить головы семги или форели?


teachikik вне форума   Ответить с цитированием
Реклама :)
Старый 23.01.2013, 16:05   #2
Яна2888
Практикант
 
Аватар для Яна2888
 
Регистрация: 13.12.2010
Адрес: Нижний новгород
Возраст: 34
Сообщений: 137
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 91 раз в 81 сообщениях
Альбомов(фоток): 1(7)
хвастушки от Яна2888
Репутация: 390 (Вес: 0)
Извязано: 1.55 км
По умолчанию Re: Рыбный супчик из голов семги, форели

Я не очень люблю суп варить но этот обязательно попробую
__________________
Если кому нужна помощь или совет по вязанию, обращайтесь. Буду рада помочь!!!
Яна2888 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.02.2014, 13:05   #3
dom1986
Наш человек
 
Аватар для dom1986
 
Регистрация: 12.07.2012
Адрес: Железногорск
Возраст: 35
Сообщений: 276
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 624 раз в 249 сообщениях
Репутация: 2590 (Вес: 0)
Извязано: 4.67 км
По умолчанию Re: Рыбный супчик из голов семги, форели

teachikik, я наверно сегодня такой супчик вечерком и сделаю
__________________
Мое счастье- счастливые глаза моих детей
dom1986 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.02.2014, 08:04   #4
Obezьяnka
Оратор
 
Аватар для Obezьяnka
 
Регистрация: 04.06.2010
Адрес: г.Орск
Возраст: 54
Сообщений: 1,645
Поблагодарил: 1
Поблагодарили 3,450 раз в 1,297 сообщениях
Альбомов(фоток): 3(90)
хвастушки от Obezьяnka
Репутация: 18450 (Вес: 0)
Извязано: 42.43 км
По умолчанию Re: Рыбный супчик из голов семги, форели

teachikik, подскажу идейку , но не знаю , сколько в головах семги и форели мяса )))) Я готовлю салат из голов рыбы . В головах щуки , сома , судака - приличное кол-во мяса , но и самих голов должно быть много , у меня муж рыбак , поэтому такого добра скапливается прилично . Ну а смысл салатика вот в чём - ну конечно промываю головы и вытаскиваю сразу жабры , всё отвариваю недолго , но до готовности (если переварить , то мясо будет крошиться) , сразу сливаю горячий отвар и головы раскладываю чтоб остыли . Перебираю остывшие головы от костей и мяско , оно само собой получается аккуратненькими брусочками , склалываю в салатник . Ну а потом открываю холодильник и смотрю , что есть - картошка или сыр , варёные яйца , морковь отварная , соёные огурчики , ну и лук конечно , режу в это мяско что мне заблагорассудится , перемешиваю с майнезом или сметаной и салат готов. То же самое делаю и из мелкого речного окуня , чистить от чешуи его не надо , с отварного окуня хорошо убирается шкурка с чешуёй , в мясе окуня нет костей , и тоже делаю такой салат .
__________________
Не ждите чуда - чудите сами!


Obezьяnka вне форума   Ответить с цитированием
Реклама :)
Ответ

Метки
рыба, суп

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.



Текущее время: 20:56. Часовой пояс GMT +4.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2022, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot