Форум по вязанию спицами и крючком.Все-сама.ру
 
   

Вернуться   Форум по вязанию спицами и крючком.Все-сама.ру > Общение > Кулинария > Домашний хлеб

Важная информация

Вопросы по хлебопечке и домашнему хлебу

Домашний хлеб Все о домашнем хлебе и хлебопечках

Реклама :)

Ответ
 
Опции темы
Старый 18.01.2015, 15:28   #111
nataliy14
Душа сайта Все сама.ру
 
Аватар для nataliy14
 
Регистрация: 10.10.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 10,794
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 21,102 раз в 9,967 сообщениях
Альбомов(фоток): 12(298)
хвастушки от nataliy14
Репутация: 38420 (Вес: 0)
Извязано: 93.41 км
По умолчанию Re: Итак , поехали! ХУДЕЕМ!

Melochj, Жень, я сухие дрожжи перевожу в прессованные, на сухих не пеку (из-за ГМО)
сейчас после выпечки закинула в духовку на 5-6 мин. под конвектор - так зарумянила корочку.
Цитата:
Сообщение от Melochj Посмотреть сообщение
то верхняя корка крышку приподнимает, то потрескается вся, то вообще упадет...

а это у меня тоже было, я думаю от рецепта зависит, я пока разные пробую.
сегодня у меня был опарный на пиве, один испекла в духовке, второй в хлебопечке - который в духовке мне больше понравился, напоминает бабушкин
__________________
Случайности не случайны...


nataliy14 вне форума   Ответить с цитированием
Реклама :)
Старый 18.01.2015, 15:32   #112
Melochj
Душа сайта Все сама.ру
 
Аватар для Melochj
 
Регистрация: 07.03.2009
Адрес: Санкт-Петербург почти
Возраст: 55
Сообщений: 15,551
Поблагодарил: 483
Поблагодарили 26,457 раз в 13,341 сообщениях
Альбомов(фоток): 7(152)
хвастушки от Melochj
Репутация: 73600 (Вес: 0)
Извязано: 389.05 км
По умолчанию Re: Итак , поехали! ХУДЕЕМ!

Цитата:
Сообщение от nataliy14 Посмотреть сообщение
я думаю от рецепта зависит

Не, не от рецепта...Я ж говорю, по одному и тому же пеку...Может , от величины яиц, может, от того, сколько времени кефир стоит(я для хлеба свой ставлю...)
__________________
Ну фея не фея... а бабаягнуть при случае могу так, что мало не покажется...!


Melochj вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.01.2015, 15:34   #113
nataliy14
Душа сайта Все сама.ру
 
Аватар для nataliy14
 
Регистрация: 10.10.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 10,794
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 21,102 раз в 9,967 сообщениях
Альбомов(фоток): 12(298)
хвастушки от nataliy14
Репутация: 38420 (Вес: 0)
Извязано: 93.41 км
По умолчанию Re: Итак , поехали! ХУДЕЕМ!

Melochj, Жень, покажи где рецептик? я твой попробую испечь.
__________________
Случайности не случайны...


nataliy14 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.01.2015, 15:44   #114
Melochj
Душа сайта Все сама.ру
 
Аватар для Melochj
 
Регистрация: 07.03.2009
Адрес: Санкт-Петербург почти
Возраст: 55
Сообщений: 15,551
Поблагодарил: 483
Поблагодарили 26,457 раз в 13,341 сообщениях
Альбомов(фоток): 7(152)
хвастушки от Melochj
Репутация: 73600 (Вес: 0)
Извязано: 389.05 км
По умолчанию Re: Итак , поехали! ХУДЕЕМ!

nataliy14, https://forum.vse-sama.ru/showpost.p...0&postcount=19
Я написала.
__________________
Ну фея не фея... а бабаягнуть при случае могу так, что мало не покажется...!


Melochj вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.01.2015, 15:48   #115
nataliy14
Душа сайта Все сама.ру
 
Аватар для nataliy14
 
Регистрация: 10.10.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 10,794
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 21,102 раз в 9,967 сообщениях
Альбомов(фоток): 12(298)
хвастушки от nataliy14
Репутация: 38420 (Вес: 0)
Извязано: 93.41 км
По умолчанию Re: Итак , поехали! ХУДЕЕМ!

Melochj, Жень, спасибо! а Размер XL это сколько сахара всегда 2 ст. л. кладешь? поди 1-й достаточно? не пробовала? я в свои 1 ст.л. кладу.
а режим выпечки какой?
__________________
Случайности не случайны...


nataliy14 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.01.2015, 16:38   #116
Melochj
Душа сайта Все сама.ру
 
Аватар для Melochj
 
Регистрация: 07.03.2009
Адрес: Санкт-Петербург почти
Возраст: 55
Сообщений: 15,551
Поблагодарил: 483
Поблагодарили 26,457 раз в 13,341 сообщениях
Альбомов(фоток): 7(152)
хвастушки от Melochj
Репутация: 73600 (Вес: 0)
Извязано: 389.05 км
По умолчанию Re: Итак , поехали! ХУДЕЕМ!

nataliy14, Режим основной- у меня 4 часа. Размер 1250г, Я пробовала и одну ложку сахара-получается обычный пресноватый хлеб, пробовала и три, получается вкусный типа десертный....
__________________
Ну фея не фея... а бабаягнуть при случае могу так, что мало не покажется...!


Melochj вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.01.2015, 16:57   #117
nataliy14
Душа сайта Все сама.ру
 
Аватар для nataliy14
 
Регистрация: 10.10.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 10,794
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 21,102 раз в 9,967 сообщениях
Альбомов(фоток): 12(298)
хвастушки от nataliy14
Репутация: 38420 (Вес: 0)
Извязано: 93.41 км
По умолчанию Re: Итак , поехали! ХУДЕЕМ!

Цитата:
Сообщение от Melochj Посмотреть сообщение
основной- у меня 4 часа

понятно, Жень. а у меня основной 3-23. а домашний режим еще не научилась ставить
__________________
Случайности не случайны...


nataliy14 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.01.2015, 17:04   #118
Melochj
Душа сайта Все сама.ру
 
Аватар для Melochj
 
Регистрация: 07.03.2009
Адрес: Санкт-Петербург почти
Возраст: 55
Сообщений: 15,551
Поблагодарил: 483
Поблагодарили 26,457 раз в 13,341 сообщениях
Альбомов(фоток): 7(152)
хвастушки от Melochj
Репутация: 73600 (Вес: 0)
Извязано: 389.05 км
По умолчанию Re: Итак , поехали! ХУДЕЕМ!

nataliy14, я вообще предпочитаю ставить на ночь с отсрочкой.Так приятно утром просыпаться от дивных ароматов...
__________________
Ну фея не фея... а бабаягнуть при случае могу так, что мало не покажется...!


Melochj вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.01.2015, 17:07   #119
nataliy14
Душа сайта Все сама.ру
 
Аватар для nataliy14
 
Регистрация: 10.10.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 10,794
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 21,102 раз в 9,967 сообщениях
Альбомов(фоток): 12(298)
хвастушки от nataliy14
Репутация: 38420 (Вес: 0)
Извязано: 93.41 км
По умолчанию Re: Итак , поехали! ХУДЕЕМ!

Melochj, Жень, я еще не насмелилась на острочку, все технологию изучаю меня смущает, что тесто пропитается жидкостью до замеса и смешаются дрожжи с солью, пишут, что дрожжи с солью не дружат
__________________
Случайности не случайны...


nataliy14 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.01.2015, 17:11   #120
Melochj
Душа сайта Все сама.ру
 
Аватар для Melochj
 
Регистрация: 07.03.2009
Адрес: Санкт-Петербург почти
Возраст: 55
Сообщений: 15,551
Поблагодарил: 483
Поблагодарили 26,457 раз в 13,341 сообщениях
Альбомов(фоток): 7(152)
хвастушки от Melochj
Репутация: 73600 (Вес: 0)
Извязано: 389.05 км
По умолчанию Re: Итак , поехали! ХУДЕЕМ!

nataliy14, У меня в хлебопечку сначала сыпучие инградиенты насыпаются, потом жидкость наливается. Мука совсем не пропитывается, пока замес не начинается.А дрожжи и соль можно насыпать в разные углы и они до замеса не встретятся.
__________________
Ну фея не фея... а бабаягнуть при случае могу так, что мало не покажется...!


Melochj вне форума   Ответить с цитированием
Реклама :)
Ответ

« Наши успехи в выпечке хлеба | Следующей темы нет »
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.



Текущее время: 15:01. Часовой пояс GMT +4.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot