Форум по вязанию спицами и крючком.Все-сама.ру
 
Магазин пряжи    

Вернуться   Форум по вязанию спицами и крючком.Все-сама.ру > Общение > Кулинария > Вторые блюда

Важная информация

Кто на вареники ;) ?

Вторые блюда Мясные и субпродукты, блюда из птиц, кролика, рыбы, овощей

Реклама :)

Ответ
 
Опции темы
Старый 09.02.2009, 16:36   #1
zhuzhu
Душа сайта Все сама.ру
 
Аватар для zhuzhu
 
Регистрация: 23.06.2008
Адрес: г.Львов, Украина
Возраст: 42
Сообщений: 18,299
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 16,901 раз в 14,206 сообщениях
Альбомов(фоток): 1(6)
хвастушки от zhuzhu
Репутация: 51030 (Вес: 0)
Извязано: 116.96 км
По умолчанию Кто на вареники ;) ?

Как и обещала (у нас говорят, что беременным отказывать нельзя ), выкладываю небольшой мастер-класс по приготовлению вареников.
Делаем самые распространённые вареники с картошкой.
Итак....
1. Чистим картошку, на нашу небольшую семейку беру 10 чуть больше средних картофелин. Ну и варим в подсоленной воде. Готовую хорошенько разминаем. Мой секректик - всегда добавляю 1 плавленный сырок. Можно с творогом, но мне с плавленным вкуснее. Еще с брынзой вкусно.
2. Делаем, собственно, тесто. На 3 стакана (200-250 мл) уходит 0,5 стакана воды, 1 ч.л.соли (без верха), иногда добавляю 1 ст.л. сухого молока.
Всё, вымешиваем тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. Обычно, это занимает минут 5, не больше. На фото готовое тесто, я уже разделила его на 2 части.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

По одной разминаем немного руками
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

и раскатываем скалкой
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Не забываем всё время присыпать мукой.

Добавлено через 5 минут
Теперь берём стаканчик, чашечку, и выдавливаем кружочки-заготовки. У нас это называют "паляничка" .
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Вот на этом фото я показала примерную толщину теста, 4-5 мм.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Ну и начинаем лепить сами вареники. В серединку лепешки кладём 1ч.л. картошки, складывам вдвое, защипываем края, всё как обычные пирожки ..
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ][Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ][Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
Снова же готовые обваливаем в муке, чтобы не прилипли к доске.

Добавлено через 4 минуты
Ну вот и всё. Тут вареники-полуфабрикат.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Вареники закидываем в кипящую подсоленную воду. Помешиваем. Как только они всплывут, буквально через секунд 20-30 вытаскиваем, смазываем смальцем, маслом, кто что предпочитает, с поджаренным лучком или без...
Кушаем со сметанкой.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
Приятного аппетита!!! .


zhuzhu вне форума   Ответить с цитированием
Реклама :)
Старый 09.02.2009, 21:16   #2
sway
Вязание: шепот нерва!
 
Аватар для sway
 
Регистрация: 30.10.2007
Адрес: Серов
Возраст: 41
Сообщений: 659
Поблагодарил: 1
Поблагодарили 1,223 раз в 373 сообщениях
Альбомов(фоток): 10(110)
хвастушки от sway
Репутация: 2781 (Вес: 0)
Извязано: 0.44 км
По умолчанию Re: Кто на вареники ;) ?

zhuzhu, вашим мастер-классом навеяло
вот наверно надо рукодельницам, которые мастер классы выкладывают (не только по рукоделию а вообще) придумать медаль, или звание, и награждать.
__________________

Моя подпись. Не нажимать :)

И хочу то я малого.. чтобы всегда было по моему!
Женская логика оставляет след на мужской психике!

[свернуть]


sway вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.02.2009, 22:00   #3
vassa
Местный житель
 
Аватар для vassa
 
Регистрация: 31.03.2008
Адрес: Самара
Возраст: 57
Сообщений: 1,424
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 2,293 раз в 747 сообщениях
Альбомов(фоток): 4(111)
хвастушки от vassa
Репутация: 5859 (Вес: 0)
Извязано: 0 км
По умолчанию Re: Кто на вареники ;) ?

zhuzhu классно! Даже самой захотелось вареников! [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]


vassa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.02.2009, 22:09   #4
marfochka
O_My_GOD
 
Аватар для marfochka
 
Регистрация: 29.10.2008
Адрес: Рига
Сообщений: 2,607
Поблагодарил: 48
Поблагодарили 2,694 раз в 1,978 сообщениях
Альбомов(фоток): 8(247)
хвастушки от marfochka
Репутация: 12185 (Вес: 0)
Извязано: 0 км
По умолчанию Re: Кто на вареники ;) ?

Ой, мои самые любимые с картошкой, как и пироги ! Вку-у-усно!!!
Аж самой захотелось сделать!


marfochka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.02.2009, 22:10   #5
Кес
Guest
 
Аватар для Кес
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Re: Кто на вареники ;) ?

Лиля, спасибо.. ( а меня на блины потянуло)
  Ответить с цитированием
Старый 10.02.2009, 00:14   #6
zhuzhu
Душа сайта Все сама.ру
 
Аватар для zhuzhu
 
Регистрация: 23.06.2008
Адрес: г.Львов, Украина
Возраст: 42
Сообщений: 18,299
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 16,901 раз в 14,206 сообщениях
Альбомов(фоток): 1(6)
хвастушки от zhuzhu
Репутация: 51030 (Вес: 0)
Извязано: 116.96 км
По умолчанию Re: Кто на вареники ;) ?

Девчёнки и мальчишки, угощайтесь . И сами делайте, ничего сложного .
Кстати, варит их у меня муж . Я наделаю, а муж уже около плиты вертится-крутится .


zhuzhu вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.02.2009, 17:25   #7
hanna
Местный житель
 
Аватар для hanna
 
Регистрация: 21.07.2008
Адрес: Беларусь, Могилев
Возраст: 41
Сообщений: 1,320
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 1,387 раз в 876 сообщениях
Альбомов(фоток): 10(279)
хвастушки от hanna
Репутация: 5360 (Вес: 0)
Извязано: 0 км
По умолчанию Re: Кто на вареники ;) ?

Цитата:
Сообщение от sway Посмотреть сообщение
zhuzhu, вашим мастер-классом навеяло
вот наверно надо рукодельницам, которые мастер классы выкладывают (не только по рукоделию а вообще) придумать медаль, или звание, и награждать.

Идея очень хорошая. Можно в профиле отражать, как репутацию.
__________________


hanna вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.02.2009, 10:35   #8
lenana
Робкий пользователь
 
Аватар для lenana
 
Регистрация: 09.02.2009
Адрес: Ростов-на-Дону
Сообщений: 16
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 7 раз в 7 сообщениях
Репутация: 50 (Вес: 0)
Извязано: 0 км
По умолчанию Re: Кто на вареники ;) ?

Классно! Мы тоже все любим вареники, но с сырой картошкой, рекомендую, очень вкусно!
lenana вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.02.2009, 11:31   #9
zhuzhu
Душа сайта Все сама.ру
 
Аватар для zhuzhu
 
Регистрация: 23.06.2008
Адрес: г.Львов, Украина
Возраст: 42
Сообщений: 18,299
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 16,901 раз в 14,206 сообщениях
Альбомов(фоток): 1(6)
хвастушки от zhuzhu
Репутация: 51030 (Вес: 0)
Извязано: 116.96 км
По умолчанию Re: Кто на вареники ;) ?

Цитата:
Сообщение от lenana Посмотреть сообщение
...но с сырой картошкой, рекомендую, очень вкусно!

Как интересно, а я и не слышала. что так можно...
Лена, подскажи, пожалуйста, а надо еще что-то добавить к картошке? Ну кроме соли, перца...
У нас с сырой картошкой ленивые вареники делают, они без теста, совсем другие по форме....


zhuzhu вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.02.2009, 14:44   #10
lenana
Робкий пользователь
 
Аватар для lenana
 
Регистрация: 09.02.2009
Адрес: Ростов-на-Дону
Сообщений: 16
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 7 раз в 7 сообщениях
Репутация: 50 (Вес: 0)
Извязано: 0 км
По умолчанию Re: Кто на вареники ;) ?

Вообще, в идеале, для таких вареников картошку мелко-мелко режут кубиками, если мало времени, то я тру на терке, еще добавляю небольшой кусочек сала (перекрученный на мясорубке), ну и соль-перец по вкусу. Мисочку с начинкой ставлю немного под наклоном, чтобы жидкость отходила, ее периодически сливаю и отжимаю. И еще один нюанс - их нужно делать быстро, чтобы тесто не промокло. Вареники получаются очень сочными и вкус отличается от начинки с вареной картошкой.
lenana вне форума   Ответить с цитированием
Реклама :)
Ответ

Метки
вареники, кулинария

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.



Текущее время: 13:58. Часовой пояс GMT +4.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2020, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot