Форум по вязанию спицами и крючком.Все-сама.ру
 
Магазин пряжи    

Вернуться   Форум по вязанию спицами и крючком.Все-сама.ру > Общение > Кулинария > Напитки

Важная информация

Квас

Напитки компоты, коктейли, морсы, молочные напитки

Реклама :)

Ответ
 
Опции темы
Старый 19.06.2009, 19:48   #1
sway
Вязание: шепот нерва!
 
Аватар для sway
 
Регистрация: 30.10.2007
Адрес: Серов
Возраст: 41
Сообщений: 658
Поблагодарил: 1
Поблагодарили 1,222 раз в 372 сообщениях
Альбомов(фоток): 10(110)
хвастушки от sway
Репутация: 2781 (Вес: 0)
Извязано: 0.44 км
По умолчанию Квас

У меня тут история небольшая случилась

Решил я квас поставить, пошел в магазин, купил сухой квас (он сразу в таком запечатанном пакете, не в рассыпную как раньше продавался).
На нем был написан рецепт, я сделал все согласно этого рецепта (выкинул пакет, не могу сейчас его написать), и в итоге у меня получилась брага

что я мог сделать не так? а?

сделал как:
1. высыпал в кастрюлю сухой квас.
2 залил его кипятком
3. он постоял, набух, и я туда холодной воды налил, до комнатной температуры довел
4. бросил дрожжи, саф-момент (других не нашел, уже почти ночь была), 2 чайных ложки на примерно 4 литра раствора)
5. сахару - 1 сахарницу ( ну наверно граммов 200-300)

и все, к утру бродило так что мама не горюй.

Где я ошибся?
__________________

Моя подпись. Не нажимать :)

И хочу то я малого.. чтобы всегда было по моему!
Женская логика оставляет след на мужской психике!

[свернуть]


sway вне форума   Ответить с цитированием
Реклама :)
Старый 19.06.2009, 21:13   #2
Марита
Специалист
 
Аватар для Марита
 
Регистрация: 04.03.2008
Адрес: г. Екатеринбург
Возраст: 37
Сообщений: 4,725
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 3,065 раз в 2,722 сообщениях
Альбомов(фоток): 5(89)
хвастушки от Марита
Репутация: 1755 (Вес: 0)
Извязано: 0 км
По умолчанию Re: Мой квас - Sway

А дрожжей не многовато, на 4 литра? Ну в общем он и должен был бродить.


Марита вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.06.2009, 22:39   #3
Шумка
Звезда
 
Аватар для Шумка
 
Регистрация: 16.02.2009
Адрес: Cебеж
Возраст: 38
Сообщений: 7,043
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 5,547 раз в 5,041 сообщениях
Альбомов(фоток): 5(150)
хвастушки от Шумка
Репутация: 15960 (Вес: 0)
Извязано: 1.50 км
По умолчанию Re: Мой квас - Sway

sway, надо было не крутым кипятком заливать. а градусов 30
__________________
Оксана
у меня есть три сыночка и лапочка дочка


Шумка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.06.2009, 23:03   #4
ЛанаАли
Оратор
 
Аватар для ЛанаАли
 
Регистрация: 02.09.2008
Адрес: Казахстан, г.Актобе
Возраст: 48
Сообщений: 1,553
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 1,306 раз в 944 сообщениях
Альбомов(фоток): 9(336)
хвастушки от ЛанаАли
Репутация: 8250 (Вес: 0)
Извязано: 0 км
По умолчанию Re: Мой квас - Sway

Пожалуй, дрожжей и сахару многовато. Да и кипятком распаривать не надо было. Надо мужа спросить, как он квас делал? Но точно знаю, что сахару он сыпал меньше.


ЛанаАли вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.06.2009, 23:56   #5
Carloza
Местный житель
 
Аватар для Carloza
 
Регистрация: 26.03.2009
Адрес: Харьков, Донецк
Возраст: 36
Сообщений: 1,382
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 1,155 раз в 1,002 сообщениях
Альбомов(фоток): 4(111)
хвастушки от Carloza
Репутация: 2670 (Вес: 0)
Извязано: 0 км
По умолчанию Re: Мой квас - Sway

sway, я с сухим квасом закончила, тоже 2 раза брашка получалась
__________________
2 сыночка и лапочка дочка


Carloza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.06.2009, 07:30   #6
sway
Вязание: шепот нерва!
 
Аватар для sway
 
Регистрация: 30.10.2007
Адрес: Серов
Возраст: 41
Сообщений: 658
Поблагодарил: 1
Поблагодарили 1,222 раз в 372 сообщениях
Альбомов(фоток): 10(110)
хвастушки от sway
Репутация: 2781 (Вес: 0)
Извязано: 0.44 км
По умолчанию Re: Мой квас - Sway

а может в дрожах дело?
ну я вчера значит брагу слил, 2/3 оставшейся каши выкинул, а в остальное насыпал нового сухого кваса, и воды долил, сахару поменьше положил.
вот сейчас получается что-то похожее на квас, покрайней мере нет вкуса браги)))
вечером отпишусь, скажу что получилось
__________________

Моя подпись. Не нажимать :)

И хочу то я малого.. чтобы всегда было по моему!
Женская логика оставляет след на мужской психике!

[свернуть]


sway вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.06.2009, 11:45   #7
Настенька
Глобальный модератор
 
Аватар для Настенька
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: почти Минск, Беларусь
Возраст: 41
Сообщений: 29,259
Поблагодарил: 709
Поблагодарили 38,534 раз в 24,981 сообщениях
Альбомов(фоток): 13(576)
хвастушки от Настенька
Репутация: 83190 (Вес: 0)
Извязано: 302.50 км
По умолчанию Re: Мой квас - Sway

У меня с квасом в том году все удачно получилось, но я делала все по часам, как написано (фильтровала до часу ночи)))), и еще я думаю, что дрожжи то МОМЕНТ - т.е. быстродействующие, время надо сократить, я обычные клала, которые в брикетиках (не сухие и не жидкие - ну не знаю, как назвать))
__________________
Аксиома Кана и Орбена: Если ничто другое не помогает, прочтите, наконец, инструкцию!
Нет смысла в поиске места, где Вам будет хорошо. Есть смысл научиться создавать это "хорошо" в любом месте.


Настенька вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.07.2011, 20:40   #8
ol-ga
Модератор
 
Аватар для ol-ga
 
Регистрация: 02.03.2010
Адрес: иордания
Возраст: 38
Сообщений: 9,152
Поблагодарил: 21
Поблагодарили 16,253 раз в 7,687 сообщениях
Альбомов(фоток): 14(414)
хвастушки от ol-ga
Репутация: 27820 (Вес: 0)
Извязано: 65.12 км
По умолчанию Квас

девчат научите делать домашний квас без солода, у нас солод только в столице продают..так окрошки хотца
__________________
Brother KH-881/KR-850.Бразер 840/830. Четырехцветник KRС-830. Лекальник KL-116.


ol-ga вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.07.2011, 23:57   #9
Танчуля
Кудесник
 
Аватар для Танчуля
 
Регистрация: 16.05.2010
Адрес: Иваново
Возраст: 44
Сообщений: 581
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 865 раз в 478 сообщениях
Альбомов(фоток): 4(18)
хвастушки от Танчуля
Репутация: 2929 (Вес: 0)
Извязано: 0 км
По умолчанию Re: Домашние заготовки

ol-ga, лови дорогая рецептиков пару!
Квас яблочный:
На 4 литра кваса нам понадобится
1 литр яблочного сока
1 стакан сахара
2 чайные ложки растворимого кофе
1 чайная ложечка сухих дрожжей
Все это заливаем теплой,кипяченой воды(3 литра) и оставляем на 8 часов..потом охолаждаем..

Хлебный квасок:
На 2-х литровую банку
3-4 ржаных сухаря из хлеба темных сортов ,
3-5 ст.ложек сахара,
3-5 изюминок(не мытых,там винные дрожжи),но если есть опасения,то изюм вымыть или не добавлять,если не подходит по вкусу.
кусочек свежих дрожжей с горошину(зимой больше),или 1/8 ч.л.(0,5г) сухих (можно вообще не добавлять дрожжи, квас все равно заквасится)
чуть теплая вода(не теплее 35*с)столько, чтоб не долить до верха пол-литра (квас будет подниматься).Настоять при комнатной температуре.
Через 3 дня квас готов.(Но первая порция может постоять и немного подольше, так как квас еще очень молоденький).

Имбирный квас:
На два литра воды взять очищенный кусочек имбиря длиной 3-4 см, один лимон, стакан сахарного песка и 1/4 ч.ложки быстрых дрожжей.


В воде комнатной температуры растворить сахар, выжать сок из лимона, срезать и добавить тонкую ленточку цедры примерно с половины лимона, мелкопорубленный или провернутый на мясорубке имбирь и дрожжи. Размешать до растворения сахара, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1,5-2 суток. Для лучшего доступа кислорода используйте широкую посуду.В конце этого срока процедить квас через мелкое сито и разлить в пластиковые бутылки из под столовой воды плотные, достаточно прочные и у них довольно хорошо завинчивающиеся крышки, прекрасно держат давление.
В бутылки засыпать 6-10 ягод изюма(не мыть), плотно завернуть крышки и оставить зреть на двое суток.
За это время давление углекислого газа в бутылке повысится, она станет на ощупь твердой и несжимаемой.
Самое время поставить в холодильник - и через некоторое время можно будет наслаждатся. При первом открывании не отвинчивайте пробку сразу - потихоньку стравливайте газ, давление довольно высокое и часть кваса может выплеснуться.
Воть, надеюсь что нить приглянется )))
__________________
коллективная закупка трикотажных тканей
любые текстильные товары из Иваново


Танчуля вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.07.2011, 03:06   #10
nataliy14
Душа сайта Все сама.ру
 
Аватар для nataliy14
 
Регистрация: 10.10.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 10,794
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 21,101 раз в 9,966 сообщениях
Альбомов(фоток): 12(298)
хвастушки от nataliy14
Репутация: 38420 (Вес: 0)
Извязано: 93.41 км
По умолчанию Re: Домашние заготовки

ol-ga, лови!

__________________
Случайности не случайны...


nataliy14 вне форума   Ответить с цитированием
Реклама :)
Ответ

Метки
брага, квас

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.



Текущее время: 06:41. Часовой пояс GMT +4.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2020, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot