Форум по вязанию спицами и крючком.Все-сама.ру
 
Магазин пряжи    

Вернуться   Форум по вязанию спицами и крючком.Все-сама.ру > Общение > Кулинария > Напитки

Важная информация

Коктейли с молочными продуктами

Напитки компоты, коктейли, морсы, молочные напитки

Реклама :)

Ответ
 
Опции темы
Старый 22.07.2008, 23:01   #1
Кес
Guest
 
Аватар для Кес
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Коктейли с молочными продуктами

Напиток ЗАГАДКА
100 г кефира, 30 г чая с мятой и сахаром, 0,5 лимона, мороженое.
Смешать кефир, охлажденный чай, сок лимона. Вылить в бокал, добавив по одному шарику шоколадного и лимонного мороженого.

Напиток РАСТРЁПКА
1 л простокваши или кефира, 150 г чёрной смородины, 2 ст. ложки сахара.
Смородину протереть через частое сито, размешать с простоквашей, добавить сахар и тщательно растрепать. Вместо смородины можно использовать клубнику, малину, ежевику.

Коктейль КРАСНАЯ ШАПОЧКА
Морковь очистить, натереть на мелкой тёрке. Отжать сок, смешать его с молоком и сахаром. Подавать охлаждённым.

Коктейль Молочный
1. Рецепт на любителя: (коктейли эти густые и жирные) 200 г молока + 100 г сметаны + мороженое обычная "стаканчиковая порция" + любой наполнитель (какао, клубничное варенье, любые сиропы, орехи, курага, распаренный изюм - фантазируйте).

2. Если не хочется густого и жирного, можно сделать такой коктейль: 2-3 кубика льда, стакан молока, сахара 1-2 чайных ложки. Взбить хорошенько в миксере до однородного состояния. Наполнитель тоже по вкусу. 3. 100 г молока, 100 г сока манго и 100 г апельсинового сока взбить вместе, добавить 40 г сахара, 30 г молотого кофе и взбивать миксером до получения однородной пышной массы, затем добавить 1 желток и взбивать дальше. Готовый коктейль посыпать сверху протертой нугой. 4. Молоко-1л + сироп-2 ч. л. + мороженое (1/2 стаканчика).




  Ответить с цитированием
Старый 22.07.2008, 23:04   #2
Кес
Guest
 
Аватар для Кес
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Re: Коктейли с молочными продуктами

Сливочно-цитрусовый коктейль80 г сливок 10%-й жирности; 70 г апельсинового или мандаринового сока.
Сливки и сок охлаждают и взбивают одновременно в миксере.

Коктейль "Северное сияние"
100 г сливок 10%-й жирности; 50 г кофе черного с сахаром.
Сливки и кофе черный с сахаром охлаждают и взбивают одновременно в миксере.

Коктейль кофейный
1 стакан молока, 1 чайная ложка растворимого кофе, 1 яйцо, 3 чайные ложки сахара, 1 рюмка кофейного ликера.

Растереть яйцо с сахаром, добавить растворимый кофе, разбавить кипящим молоком, вливая его постепенно. Остудить, взбивая добавить ликер. Разлить по стаканчикам, положив в каждый по кусочку льда. Пить через соломинку. Рассчитано на 2 порции.

КОКТЕЙЛЬ ГОРЯЧИЙ ПИКАНТНЫЙ
рецепт для микроволновой печи
700 мл молока
120 г взбитых сливок
180 мл яблочного сока
2 яичных белка
60 г сахара
0,5 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки корицы
мускатный орех

Положить желтки в 2-х литровую кастрюлю и взбить вилкой. Добавить сахар, соль, корицу, мускатный орех и яблочный сок и хорошо перемешать. Влить молоко и варить 6-8 минут при 100%. Одновременно взбить белки в стеклянной чашке. Вынуть молочную смесь из печи и быстро вылить к белкам, сразу же перемешав. Разлить по чашкам и положить сверху взбитые сливки.

Молочный.
В высокие стаканы положить по-одному шарику сливочного мороженного и залить холодной (не смейтесь) колой.Заливать нужно очень аккуратно-сильно пенится! Можно колу заменить соком..

"Коктейль из малины с кефиром"
- 2 стакана простокваши или мацони (кислое молоко);
- 1 стакан малины;
- 2 столовые ложки сахарной пудры;
- кубик льда;
Смешать в шейкере или миксере кефир, малину, сахарную пудру, разлить по стаканам, добавить лед. Примечание. Ягоды можно заменить малиновым соком или сиропом. Калорийность 1 порции (1 стакан) — 170 ккал.

" Коктейль из облепихи с кефиром"
- 0,5 л. кефира;
- 200 гр. ягод облепихи (или 1 стакан облепихового сока);
- мед или сахар для подслащивания;
Ягоды облепихи (или сок) взбить в миксере, добавив сахар или мед. Отдельно взбить кефир. Все компоненты соединить, перемешать и разлить по бокалам, в которые предварительно положить кубики льда (по желанию в них можно заморозить ягоды клубники или смородины).
Калорийность 1 стакана напитка — 150 ккал.




  Ответить с цитированием
Старый 22.07.2008, 23:12   #3
Кес
Guest
 
Аватар для Кес
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Re: Коктейли с молочными продуктами

Коктейль молочно-вишнёвый
Молоко 100 мл, ягоды вишни свежие или консервированные 50 г, сахар 10 г. Молоко охладить, вишню промыть, удалить косточки, отжать сок в соковыжималке или подавить ягоды и протереть через сито. В полученный сок добавить холодное молоко и сахар. Полученную массу в взбить.

Коктейль персиковый
Молоко 70 мл, сливки 10%-ые 30 г, персики консервированные 44 г, сахар 10 г. Из персиков удалить косточки и протереть плоды через сито. В полученную массу добавить охлажденные сливки, молоко и сахар. Размешать и взбить. В коктейль следует добавить кусочек льда.

Коктейль сливовый
Молоко 70 мл, сливы свежие или консервированные 77 г, сахар 10 г, корица 0,02 г. Плоды вымыть, удалить косточки и протереть мякоть через сито. Добавить в сахарный песок корицу и размешать в охлажденном молоке. Взбить.

Апельсиново-персиковое молоко
Сок апельсиновый 10 мл, персики консервированные 12 г, молоко 130 мл. Персики без косточки мелко нарезать, добавить апельсиновый сок и молоко. Взбить.

Коктейль молочный
Молоко 100 мл, сок лимонный 30 мл, сироп вишневый 30 мл, вода газированная 40 мл. Все компоненты взбить, добавить газированную воду, подать со льдом и соломинкой.

Молочные фруктовые напитки с натуральными фруктами делятся на коктейли и крюшоны. Отличительной особенностью этих напитков является то, что коктейли готовят порционно и взбивают в коктейлевзбивалке, а крюшоны готовят многопорционно и не взбивают. Подают в бокалах или фужерах с соломинкой, можно добавить кусочек пищевого льда.

Молочный крюшон
Молоко 70 мл, сахар 10 г, сок лимонный 3 мл, ягоды малины или клубники свежие, консервированные или свежемороженые 80 г. Ягоды посыпают сахаром, добавляя лимонный сок, и ставят на 1 ч в холодное место. Хранят в холодном месте. Перед подачей наливают охлажденное молоко.

Коктейли молочные с мороженым
К этим видам коктейлей можно добавить сверху столовую ложку взбитых сливок, украсив их одной ягодой или дольками плодов. Готовые напитки подают в стаканах конусной формы или фужерах с соломинкой и чайной ложечкой.

Коктейль шоколадно-малиновый с мороженым
Мороженое сливочное 35 г, сироп шоколадный 15 мл, сироп малиновый 15 мл, молоко 85 мл, миндаль или орехи 0,7 г. Все составные части, кроме миндаля, взбивать в коктейлевзбивалке 15 с. Перелить в бокал подачи, посыпать мелко рубленным миндалем или орехами.

Коктейль абрикосовый с мороженым
Мороженое сливочное 35 г, сироп абрикосовый 20 мл, молоко 85 мл, абрикосы консервированные 10 г. Все составные части, кроме абрикосов, взбить. Перелить в бокал подачи, сверху положить абрикосы.

Коктейль шоколадно-апельсиновый с мороженым
Мороженое ванильное 35 г, сироп шоколадный 20 мл, сок апельсиновый 15 мл, молоко 76 мл, шоко¬лад тертый (или какао-порошок) 10 г. Все составные части, кроме тертого шоколада, взбить. Перелить в бокал подачи, посыпать тертым шоколадом.

Молочно-ягодные коктейли с мороженым
Молоко 80 мл, мороженое 35 г, сироп 35 мл. Сиропы: брусничный, виноградный, вишневый, ежевичный, земляничный, кизиловый, клюквенный, красносмородиновый, черносмородиновый, малиновый, рябиновый, клубничный и др.
Приготавливают эти напитки аналогично плодовым.

Коктейли молочные с яйцом
Эти напитки питательны, благодаря наличию в них яйца или желтка, входящие в них ароматизирующие вещества придают приятный вкус и аромат. Для приготовления коктейлей этого вида используются только диетические яйца. Готовые напитки подают в бокалах емкостью 250 мл с соломинкой, так как при взбивании они могут увеличиваться в объеме в 2-3 раза.

Коктейль молочно-ванильный с яйцом
Сахар ванильный 0,5 г, сироп сахарный 20 мл. яйцо, молоко 140 мл. Все составные части коктейлей соединяют в стакане-смесителе и взбивают в течение 15 с.

Коктейль молочно-шоколадный с яйцом
Сироп шоколадный 30 мл, желток, молоко 150 мл.
Коктейль шоколадно-миндальный с яйцом
Сироп шоколадный 10 мл, миндаль измельченный 30 г, желток, молоко 120 мл.

Коктейль молочно-малиновый с яйцом
Сироп малиновый 30 мл, яйцо, молоко 130 мл. Выход 200 мл.
Коктейль молочно-медовый с яйцом
Мёд 20 г, яйцо, молоко 140 мл. Выход 200 мл.

Коктейль молочно-фруктовый с яйцом
Молоко 120 мл, клубничный, смородиновый и малиновый соки по 20 мл, желток, сахар 20 г. Выход 200 мл. Желток растереть с сахаром, добавить горячее молоко, размешать и долить ягодные соки. Охладить и подать в фужерах с соломинкой.

Коктейль молочно-шоколадный с яйцом
Молоко 165 мл, какао-порошок 10 г, сахар 15 г, сахар ванильный 1 г, желток 0,5 шт. Молоко вскипятить с ванилью, добавить какао, размешанное с сахаром в небольшом количестве холодного молока. Охладить полученную смесь, добавить в нее желток и взбить. Перелить в бокал, положив кусочек пищевого льда.

Коктейль молочно-клюквенный с яйцом
Сок клюквенный 50 мл, желток, сахар 20 г, молоко 120 мл.


"Молоко атлетов"
Пиво Киевское 75 мл, молоко охлажденное 75 мл, яйцо 25 г, мёд 20 г.

Коктейль молочно-черничный с яйцом
Желток, сок черничный 50 мл, молоко 100 мл, сливки взбитые 10 г. Выход 200 мл. Взбить. Подают в стаканах ёмкостью 250-300 мл, сверху кладут взбитые сливки.

Горячий молочно-яичный напиток
Молоко 160 мл, желток, сироп ванильный 20 мл. Желток растереть с ванильным сиропом, и, непрерывно помешивая, добавить горячее молоко. Перелить в фужер и подать с ложечкой.

Напиток "Спортивный"
Молоко 80 мл, сок виноградный 20 мл, сироп сахарный 10 мл, яйцо, вода газированная 50 мл. Выход 260 мл. Все составные части, кроме газированной воды, взбить. Перелить в стакан подачи, добавить газированную воду и подать с соломинкой.

  Ответить с цитированием
Старый 22.07.2008, 23:14   #4
Кес
Guest
 
Аватар для Кес
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Re: Коктейли с молочными продуктами

Коктейли молочные с наполнителями
Эти коктейли готовят с добавлением различных вкусовых и ароматических добавок - мёд, варенье, орехи и др.

Молоко с газированной водой
Молоко охлажденное или горячее 140 мл, вода газированная 60 мл. В стакан с молоком налить газированную воду, подать с соломинкой. Этот напиток можно готовить и с горячим молоком. В этом случае соломинку не подают. Горячее молоко с газированной водой является профилактическим средством от простуды.

Миндальное молоко
Миндаль 30 г, молоко 120 мл. Миндаль измельчить и взбивать вместе с молоком 10-15 с до полного растворения. Миндаль можно заменить сахарным сиропом с добавлением миндальной эссенции.

Миндально-апельсиновое молоко
Миндаль 30 г, сок апельсиновый 15 мл, молоко 115 мл. Взбить.

Молоко с шиповником
Плоды шиповника 15 г, мёд или сахар 15 г, молоко 15 мл, вода 20 мл. Выход 150 мл.
Очищенный от семян шиповник замочить в воде на 2-3 ч, варить в этой воде 10 мин, протереть через сито. Полученный экстракт соединить с молоком и мёдом и взбить.

Молоко медовое
Мёд 15 г, молоко 135 мл. Взбивать в до полного растворения мёда в молоке.

Молоко с вареньем
Варенье 20 г, молоко 130 мл. Молоко перемешать с вареньем и взбивать в течение 10-15 с.

Чайное молоко
Молоко 120 мл, сироп чайный 30 мл. Выход 150 мл. Взбить.

Ванильное молоко
Сахар ванильный 2 г, молоко 150 мл. Взбить.

Шоколадное молоко
Сироп шоколадный 15 мл, молоко 135 мл Взбить.

Шоколадно-ванильное молоко
Сироп шоколадный 15 мл, сахар ванильный 2 г, молоко 135 мл. Взбить.

Сливочные коктейли
Этот вид смешанных напитков, основным продуктом которых являются сливки 10%-ой жирности, обладает высокими вкусовыми и питательными качествами. Фруктовые компоненты - свежие, свежемороженые или консервированные фрукты повышают содержание витаминов в напитках. В готовый напиток сверху кладут взбитые сливки и украшают ягодами или дольками плодов. Сливочные коктейли подают в фужерах или бокалах с соломинкой и чайной ложечкой.

Коктейль шоколадно-малиновый с мороженым
Мороженое шоколадное 35 г, сироп малиновый и шоколадный по 15 мл, сливки 35 мл, молоко 15 мл, ягоды малины свежие или консервированные 25 г, сливки взбитые 15 г. Выход 150 мл.
Все составные части, кроме взбитых сливок и ягод малины, оставленных для украшения, взбить. Перелить в бокал подачи, положить сверху взбитые сливки и ягоды малины.

Коктейль сливочно-кофейный
Молоко 20 мл, сливки 10%-ые 100 мл, настой кофейный крепкий 20 мл, пудра сахарная 10 г. В охлажденные молоко и сливки постепенно влить настой кофе, добавить сахарную пудру и взбить.

Коктейль ванильно-лимонный с мороженым
Мороженое ванильное 35 г, сок лимонный 15 мл, сироп сахарный 15 мл, сливки 35 мл, сливки взбитые 15 г, лимон 20 г. Выход 150 мл. Все составные части, кроме лимона и взбитых сливок, взбить. Перелить в бокал подачи, положить сверху взбитые сливки и украсить с двух сторон дольками лимона.

Коктейль сливочно-клубничный, с мороженым
Мороженое сливочное 35 г, сироп клубничный 30 мл, сливки 30 мл, молоко 15 мл, ягоды клубники свежие, свежемороженые или консервированные 25 г, сливки взбитые 15 г. Готовят так же, как и шоколадно-малиновый коктейль с мороженым.

Коктейль сливочно-фруктовый с мороженым
Мороженое сливочное — 35 г, сироп апельсиновый 15 мл, сливки 35 мл, молоко 15 мл, фрукты ассорти 35 г, сливки взбитые 15г. Свежие или консервированные фрукты и плоды без косточек (персики, абрикосы, груши, ананас, вишни, черешни, виноград) нарезать кубиками, ягоды положить целыми.

Сливочный крюшон
Ягоды свежей клубники 60 г, сливки 10%-ые 8 мл, пудра сахарная 20 г. Выход 150 мл.
Клубнику вымыть, удалить плодоножки, ягоды протереть через частое сито, размешать со сливками, добавить сахарную пудру. Напиток подать в бокалах, добавив несколько кубиков пищевого льда.

  Ответить с цитированием
Старый 11.09.2009, 09:20   #5
Валентина1984
Ветеран
 
Аватар для Валентина1984
 
Регистрация: 29.07.2009
Адрес: Нижний Новгород
Возраст: 36
Сообщений: 1,083
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 830 раз в 738 сообщениях
Альбомов(фоток): 3(66)
хвастушки от Валентина1984
Репутация: 3117 (Вес: 0)
Извязано: 0.98 км
По умолчанию Re: Коктейли с молочными продуктами

Необходимые продукты:
молоко - 600 г
смородина - 250 г
ванильный сахар - 1 пакетик
сахар - 2 ст. ложки
яичный желток - 1 шт.


Валентина1984 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.02.2012, 11:10   #6
tre3
Banned
 
Аватар для tre3
 
Регистрация: 08.02.2012
Адрес: Москва
Сообщений: 11
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 4 раз в 4 сообщениях
Репутация: 10 (Вес: 0)
Извязано: 0 км
По умолчанию Re: Коктейли с молочными продуктами

А мне очень нравится банановый коктейль. Банан с мороженным измельчается в блендере. Коктейль получается очень ароматный, красивый, хорошо подходит даже к праздничному столу.
tre3 вне форума   Ответить с цитированием
Реклама :)
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.



Текущее время: 05:27. Часовой пояс GMT +4.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2020, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot