Форум по вязанию спицами и крючком.Все-сама.ру
 
   

Вернуться   Форум по вязанию спицами и крючком.Все-сама.ру > Общение > Кулинария > Первые блюда

Важная информация

Новогоднее меню: суп

Первые блюда Бульоны, супы

Реклама :)

Ответ
 
Опции темы
Старый 30.11.2008, 02:54   #1
Кес
Guest
 
Аватар для Кес
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Новогоднее меню: суп

Суп из белых грибов. Коронный суп Снегурочки.
На суп надо: 25г. сушеных грибов, 100г. телятины (отварной или жареной) 80г. свежих огурцов, 2яйца, 50г. сметаны 20г. зеленого лука, укроп, соль, сахар, сок лимона.
Сушеные грибы моют, ошпаривают, заливают холодной водой и дают набухать 2-4 часа, затем отваривают до мягкости. Отвар процеживают, грибы нарезают.
Телятину нарезают продолговатыми кусочками; так же нарезают свежие огурцы.
Желток сваренного вкрутую яйца протирают через сито, соединяют со сметаной, солью сахаром, лимонным соком, приливают охлажденный грибной отвар, размешивают, последними кладут телятину, огурцы, яичный белок, лук, укроп

Суп Новогодняя солянка
мясные копченности
жареное или вареное мясо
мякоть курицы
оливки
бульоный куриный кубик
маринованные или соленые огурчики 2-3 шт.
ломтики лимона
томатная паста 2-3 ст. л.
репчатый лук
маринованные грибочки
Приготовить 1 литр бульона из кубика. Все мясные продукты нарезать соломкой. Огурчики тоже нарезать соломкой. Выложить в бульон мясо и огурцы, поставить на огонь и варить. В это время в сковороде на растительном масле обжарить репчатый лук, нарезанный полукольцами. За 2-3 минуты до окончания жарки выложить в сковороду томатную пасту, дать ей прогреться. Добавить эту смесь в бульон вместе с нарезанными оливками или маринованными грибами. Варить до готовности. Подавать с ломтиками лимона и густой сметаной, хорошенько посыпав свежей зеленью.

Солянка Новогодняя
Берем глиняные горшочки и кладем в них картофель, нарезанный мелкими кубиками, лук порезанный кольцами, морковь порезанную очень мелкими кубиками, колбасу и грудинку (причем разные сорта мяса порежьте по-разному, одни кубиками, другие соломкой и т.д.), маринованные огурчики (чем кислее тем лучше) порезанные кружочками, консервированную кукурузу, грибы, консервированные маслины или оливки, чеснок, разрезанный вдоль на 4 части, лимон, порезанный кружочками. Затем разливаем по горшочкам рассол от огурчиков и оливок (маслин). Доливаем водой. Добавляем лимонной кислоты, если кажется, что солянка будет недостаточно кислой. Перчим, солим, накрываем горшочки крышками и ставим в СВЧ на 25- 30 минут (после закипания) на небольшой мощности (20-30. Мож- но, а возможно - даже будет лучше, горшочки поместить в духовку. Подавать солянку огненно горячей в горшочках обильно посыпав зеленью. горшочки (500 мл) - 6 шт. картофель - 6 шт. морковь - 2 шт. (небольших) чеснок - 6 зубчиков лук - 1 шт. лимон - 1.5 шт. консервированные оливки или маслины - 1 банка консервированная кукуруза - 1/2 банки маринованные огурчики - 1 банка консервированные шампиньоны - 1/2 банки колбаса вареная - 350-400 г. колбаса копченая - 200 г. грудинка копченая - 200 г. соль - по вкусу перец черный - по вкусу зелень
  Ответить с цитированием
Ответ

« Предыдущей темы нет | Домашняя лапша с курицей »
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.



Текущее время: 14:08. Часовой пояс GMT +4.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot