Для приготовления рагу понадобится:
-баклажаны
-помидоры
-морковь
-лук
-картофель (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Баклажаны порезать кружочками (если худенькие, то наискосок) толщиной 1см. Обвалять каждый кружочек в муке, смешанной с солью и обжарить на сковороде в хорошо разогретом растительном масле. Складывать обжаренные кружочки в сито и слегка придавливать вилкой, чтобы лишнее масло стекало. Порезать и обжарить лук, затем туда же тертую морковь, чуть позже помидоры, порезанные кружочками или полукружочками. Обжарить все вместе посолить, можно слегка присыпать сахарком. Обжарить до полуготовности картофель, порезанный кружочками, все соединить и недолго потушить. Можно готовить без картофеля, тоже вкусно.
В идеале все надо обжаривать отдельно и укладывать слоями, но я делаю, как быстрее. Приятного аппетита!!!
Овощное рагу с баклажанами.
