Форум по вязанию спицами и крючком.Все-сама.ру
 
Магазин пряжи    

Вернуться   Форум по вязанию спицами и крючком.Все-сама.ру > Общение > Кулинария > Сладкие блюда

Важная информация

Тортики

Сладкие блюда Торты, пироженое, желе

Реклама :)

Ответ
 
Опции темы
Старый 27.05.2009, 17:26   #21
Баречка
Профи
 
Аватар для Баречка
 
Регистрация: 27.06.2008
Адрес: Петрозаводск
Возраст: 42
Сообщений: 370
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 136 раз в 83 сообщениях
Альбомов(фоток): 1(11)
хвастушки от Баречка
Репутация: 281 (Вес: 0)
Извязано: 0 км
По умолчанию Re: Тортики

Моё недавнее творение. Торт вкусный, очень легко делается!

Торт "Битое стекло".
Продукты:
пачка готовых коржей (один оставить целым, два - поломать на кусочки размером с чайную ложку)
3 пачки желе разного цвета и вкуса (я взяла 4 упаковки - часть ушло на украшение).
500гр сметаны (мне катастрофически не хватало, сметана попалась густая, в следующий раз возьму грамм 700-750)).
1 ст. сахара
желатин 20 гр
ванилин

Приготовление
заранее приготовить желе

замочить 20 гр желатина в 10 ложках холодной кипяченой воды на 10 минут, затем распустить желатин на водяной бане до полного растворения крупинок, и пусть чуть остынет, а тем временем взбить 500 гр. сметаны с 1 ст. сахара, всыпать ванилин. Немного сметанного крема, (буквально пару ложек) влить в желатин и не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить эту смесь в крем

Далее: салатник выстелить пищевой пленкой и теперь в хаотичном порядке накидываем: кусочки поломанного бисквита и чайной ложечкой кусочки желе разного цвета
Каждый слой поливаем сметанным кремом и так далее.
Затем последний слой прикрыть целым бисквитом и придавить слегка.
Поставить в холодильник, чтобы застыл сметанный крем (на ночь).
Затем: Прижать салатник широким блюдом, перевернуть, снять салатник и аккуратно отлепить пленку, украсить по вкусу.

Я использовала для украшения сливки из баллончика, украшать ими нужно непосредственно перед подачей на стол, т.к. быстро "садятся".
Миниатюры
P4300128.jpg   P4300132.jpg  


Баречка вне форума   Ответить с цитированием
Реклама :)
Старый 27.05.2009, 17:34   #22
zhuzhu
Душа сайта Все сама.ру
 
Аватар для zhuzhu
 
Регистрация: 23.06.2008
Адрес: г.Львов, Украина
Возраст: 42
Сообщений: 18,299
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 16,901 раз в 14,206 сообщениях
Альбомов(фоток): 1(6)
хвастушки от zhuzhu
Репутация: 51030 (Вес: 0)
Извязано: 116.96 км
По умолчанию Re: Тортики

Классный тортик, лёгкий .
Однажды пекла похожий, слопали сразу же...
Спасибо, Лена, что напомнила .


zhuzhu вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.05.2009, 08:28   #23
Belka
Кудесник
 
Аватар для Belka
 
Регистрация: 01.07.2008
Адрес: ст-ца Мальчевская
Возраст: 36
Сообщений: 735
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 626 раз в 448 сообщениях
Альбомов(фоток): 8(98)
хвастушки от Belka
Репутация: 1295 (Вес: 0)
Извязано: 0 км
По умолчанию Re: Тортики

Баречка, прикольно, попробую такой сварганить на каком нить дне рожденье! Спасибо за рецептик!
__________________


Belka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.08.2009, 20:05   #24
Яник
Оратор
 
Аватар для Яник
 
Регистрация: 03.03.2009
Адрес: г.Суворов Тульская обл.
Возраст: 32
Сообщений: 1,692
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 2,346 раз в 1,342 сообщениях
Альбомов(фоток): 1(2)
хвастушки от Яник
Репутация: 8600 (Вес: 0)
Извязано: 9.27 км
По умолчанию Re: Тортики

Торт клубнично-йогуртовый

Необходимые продукты:
корж бисквитный - 1 шт.
Для желе:
клубника - 600 г
желатин - 2 ч. ложки
Для мусса:
йогурт - 450 г
сливки густые - 250 г
желатин - 1 ст. ложка
сахар - 2 ст. ложки
сок 1 лимона
цедра 1 лимона тертая
Способ приготовления:
1. Желатин для желе и мусса замочите по отдельности, до набухания, затем распустите желатин на водяной бане.
2. Для клубничного желе 500 г клубники протрите, смешайте с сахаром и желатином.
3. Бисквитный корж уложите в выстеленную пленкой разъемную форму и вылейте на него часть желе. Охладите.
4. Йогурт смешайте с соком, сахаром, половиной цедры и желатином, добавьте взбитые сливки. Выложите мусс на застывшее на бисквите желе и охладите. Затем вылейте оставшееся желе и охладите.
5. Оформите торт клубникой и сливками.
__________________

Меня зовут Лена, желательно на Ты

Яна 13.10.2008г Кристина 12.03.2012г



Яник вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.09.2009, 17:18   #25
Настенька
Глобальный модератор
 
Аватар для Настенька
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: почти Минск, Беларусь
Возраст: 41
Сообщений: 29,324
Поблагодарил: 819
Поблагодарили 38,674 раз в 25,050 сообщениях
Альбомов(фоток): 13(576)
хвастушки от Настенька
Репутация: 83290 (Вес: 0)
Извязано: 308.06 км
По умолчанию Re: Тортики

Уф, наконец то добралась я и пишу обещанный рецепт
МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА
Для теста:
300 г кефира
250 г маргарина
3-4 стакана муки
1/3 ч.л. соды погасить
ванилин, чайн ложка коньяка по вкусу
для начинки
вишня (мой любимый вариант!!!!!!) свежая или мороженная без косточки, но можно и сливы и яблоки, и т.д.
благодаря тому, что попробовала во Львове вишневый штрудель, то внесла в начинку грецкие орехи
Для крема
600-800 гр сметаны
300-400 гр сахара

замесить тесто, оно должно отставать от рук, разделить на 15 частей и положить в морозиловку на 20 мин. доставать по одному шарику, раскатывать на присыпанной мукой столешнице на полоски 10*30 см (или ограничите длину полоски блюдом для торта), выкладывайте начинку, много не надо, например в один ряд вишенки, залепить защипом, примерно как пельмени. выложить на противень и выпекать примерно 20 минут в горячей духовке при 180-200 градусах, должно позолотиться. когда трубочки остынут, выкладывать на блюдо
1 ряд - 5 трубочек, хорошенько залить кремом
2 ряд - 4 трубочки, снова кремом
и т.д.
обычно я делаю на ночь, ставлю торт в холодильник, и утром домазываю кремом (остается или делаю где-то стаканчик крема), т.к. сметанка впитывается и пропитывается, можно посыпать тертым шоколадом или кокосовой стружкой и т.д.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Миниатюры
IMG_0039.jpg   IMG_0041.jpg   1.jpg  
__________________
Аксиома Кана и Орбена: Если ничто другое не помогает, прочтите, наконец, инструкцию!
Нет смысла в поиске места, где Вам будет хорошо. Есть смысл научиться создавать это "хорошо" в любом месте.


Настенька вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.09.2009, 20:03   #26
Madam Broshkina
Местный житель
 
Аватар для Madam Broshkina
 
Регистрация: 13.06.2009
Адрес: Челябинск
Возраст: 60
Сообщений: 1,394
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 1,327 раз в 1,231 сообщениях
Альбомов(фоток): 1(29)
хвастушки от Madam Broshkina
Репутация: 3080 (Вес: 0)
Извязано: 0 км
По умолчанию Re: Тортики

Настенька, ВАУ !
__________________
Ирина


Madam Broshkina вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.09.2009, 17:08   #27
Нуська
Постоялец
 
Аватар для Нуська
 
Регистрация: 07.09.2009
Адрес: Сергиев Посад МО
Возраст: 39
Сообщений: 248
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 232 раз в 175 сообщениях
Репутация: 275 (Вес: 0)
Извязано: 0 км
По умолчанию Re: Тортики

Цитата:
Сообщение от Баречка Посмотреть сообщение
Моё недавнее творение. Торт вкусный, очень легко делается!

Торт "Битое стекло".

Вчера делала этот торт на ДР дочки. Умммм, очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!JC_ThankYou sw
P.S. Желе достаточно 2 пачек, много осталось.И в сметанный крем можно добавить орешки грецкие.
Нуська вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.09.2009, 17:23   #28
Баречка
Профи
 
Аватар для Баречка
 
Регистрация: 27.06.2008
Адрес: Петрозаводск
Возраст: 42
Сообщений: 370
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 136 раз в 83 сообщениях
Альбомов(фоток): 1(11)
хвастушки от Баречка
Репутация: 281 (Вес: 0)
Извязано: 0 км
По умолчанию Re: Тортики

Цитата:
Сообщение от Нуська Посмотреть сообщение
Вчера делала этот торт на ДР дочки. Умммм, очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!JC_ThankYou sw
P.S. Желе достаточно 2 пачек, много осталось.И в сметанный крем можно добавить орешки грецкие.

На здоровье! Рада, что понравилось! А я одну пачку использую на украшение, а так, вроде, всё желе уходило, уже четыре таких торта делала.


Баречка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.10.2009, 03:29   #29
Я Альфия
Проверенный пользователь
 
Аватар для Я Альфия
 
Регистрация: 14.09.2009
Адрес: Сургут
Возраст: 46
Сообщений: 53
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 26 раз в 19 сообщениях
Альбомов(фоток): 5(73)
хвастушки от Я Альфия
Репутация: 106 (Вес: 0)
Извязано: 0 км
По умолчанию Re: Тортики

Кес, СУПЕР!!


Я Альфия вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.10.2009, 22:12   #30
РМаришка
Пользователь
 
Аватар для РМаришка
 
Регистрация: 14.06.2009
Адрес: Украина
Возраст: 41
Сообщений: 37
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 37 раз в 19 сообщениях
Репутация: 45 (Вес: 0)
Извязано: 0 км
По умолчанию Re: Тортики

Вкусный торт
"Татьяна"
ТЕСТО:5яиц, 1ст.сахара, 1ст.изюма, 1ст.чищенных грецких орехов, 1ст.муки, 0,5ст.жидкого меда,1ч.л.без верха соды.
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ:1/4литра домашней сметаны или сливок,1/4литра магазинной сметаны 10-20%,1ст.сахара(размолотого в пудру)
Яйца взбить с сахаром (не сильно, ложкой).
Всыпать промытый и высушенный изюм, измельченные в мясорубке орехи, мед, муку, соду.
Перемешать и на 6 часов поставить в холодильник.
Духовку разогреть до t=220°C.
Массу перемешать и по несколько ложек выливать в слегка смазанную сковороду. Масса должна растечься тонким блинчиком, который может даже не долиться до краёв формы.
В процессе выпекания тесто увеличится в размерах в несколько раз - займёт всю площадь формы и станет высотой около 2-х сантиметров.
На сковороде диаметром 26~28см выпечь 3 коржа. Для сковороды диаметром 22~24см нужно брать 2/3 нормы продуктов.
Коржи должны получиться темно-коричневые и из духовки должен идти явственный запах пригорающего меда.
Коржи остудить. Разрезать не нужно.
Холодные коржи промазать сливочным кремом.
Сначала взбить с сахарной пудрой сладкие сливки или жирную сметану. Затем, продолжая взбивать, добавить сметану жирностью 10-15-20%.
Крем должен получиться не жёстким, а влажным и "ляпающим". Крем не должен сохранять свою форму, а должен медленно растекаться по поверхности.
Поэтому при сборке торта коржи нужно накладывать друг на друга аккуратно, не прижимая, чтобы не выдавить крем.
Желательно собирать торт в высокой кастрюле подходящего диаметра, тогда крему некуда будет вытекать.
Если крем получился слишком сладким, то можно его подкислить по вкусу соком лимона.
Сверху посыпать орехами и потертым шоколадом или шоколадной конфетой с темной начинкой.

Примечание
Изюм можно и не высушивать, а просто хорошо слить воду после мытья.
Орехи лучше не перемалывать в мясорубке, а потолочь или мелко порезать.
Засахарившийся мед можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
Для того, чтобы вынуть готовый корж из сковороды, нужно положить поверх торта чистое полотенце, на полотенце положить руку и другой рукой перевернуть сковороду. Корж должен остаться на ладони дном вверх. Положить его на ровную поверхность (например, стол), переверув дном вниз.
Если корж прилип к форме и не вынимается даже при помощи лопатки, лучше не ломать его, а оставить остывать. Корж будет испарять влагу, которая будет конденсироваться на внутренней поверхности сковороды и вследствии этого корж легко вынется.
Коржи не укладывать друг на друга, иначе они слипнутся.
РМаришка вне форума   Ответить с цитированием
Реклама :)
Ответ

Метки
выпечка, кулинария, торт

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.



Текущее время: 19:46. Часовой пояс GMT +4.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2020, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot