Форум по вязанию спицами и крючком.Все-сама.ру
 
   

Вернуться   Форум по вязанию спицами и крючком.Все-сама.ру > Общение > Кулинария > Домашний хлеб

Важная информация

Вопросы по хлебопечке и домашнему хлебу

Домашний хлеб Все о домашнем хлебе и хлебопечках

Реклама :)

Ответ
 
Опции темы
Старый 18.01.2015, 17:20   #121
nataliy14
Душа сайта Все сама.ру
 
Аватар для nataliy14
 
Регистрация: 10.10.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 10,794
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 21,102 раз в 9,967 сообщениях
Альбомов(фоток): 12(298)
хвастушки от nataliy14
Репутация: 38420 (Вес: 0)
Извязано: 93.41 км
По умолчанию Re: Итак , поехали! ХУДЕЕМ!

Melochj, Жень, у меня сначала жидкость, а потом муку.

Цитата:
Сообщение от Melochj Посмотреть сообщение
.А дрожжи и соль можно насыпать в разные углы и они до замеса не встретятся.

ага, я так и делаю

ничего, осмелею, Жень, я ж только неделю всего с ней играюся
__________________
Случайности не случайны...


nataliy14 вне форума   Ответить с цитированием
Реклама :)
Старый 18.01.2015, 19:06   #122
Южжжанка
Кудесник
 
Аватар для Южжжанка
 
Регистрация: 01.11.2012
Адрес: Гудаута
Возраст: 53
Сообщений: 527
Поблагодарил: 216
Поблагодарили 2,310 раз в 486 сообщениях
Альбомов(фоток): 1(6)
хвастушки от Южжжанка
Репутация: 800 (Вес: 0)
Извязано: 7.26 км
По умолчанию Re: Итак , поехали! ХУДЕЕМ!

nataliy14,Наташа, как раз ночью случайно видела рецепт - мой хомка сохранил его)
Закваска здесь из яблок.
Вложения
Тип файла: docx хлеб бездрожжевой.docx (251.0 Кб, 6 просмотров)
__________________
Меня зовут Тата. Предпочитаю на "ты".


Южжжанка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.01.2015, 19:09   #123
nataliy14
Душа сайта Все сама.ру
 
Аватар для nataliy14
 
Регистрация: 10.10.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 10,794
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 21,102 раз в 9,967 сообщениях
Альбомов(фоток): 12(298)
хвастушки от nataliy14
Репутация: 38420 (Вес: 0)
Извязано: 93.41 км
По умолчанию Re: Итак , поехали! ХУДЕЕМ!

Южжжанка, Тата, у меня что-то не открывается можешь ссылку мне в личку кинуть?
__________________
Случайности не случайны...


nataliy14 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.01.2015, 19:28   #124
Южжжанка
Кудесник
 
Аватар для Южжжанка
 
Регистрация: 01.11.2012
Адрес: Гудаута
Возраст: 53
Сообщений: 527
Поблагодарил: 216
Поблагодарили 2,310 раз в 486 сообщениях
Альбомов(фоток): 1(6)
хвастушки от Южжжанка
Репутация: 800 (Вес: 0)
Извязано: 7.26 км
По умолчанию Re: Итак , поехали! ХУДЕЕМ!

nataliy14,отправила)
__________________
Меня зовут Тата. Предпочитаю на "ты".


Южжжанка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.01.2015, 19:32   #125
nataliy14
Душа сайта Все сама.ру
 
Аватар для nataliy14
 
Регистрация: 10.10.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 10,794
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 21,102 раз в 9,967 сообщениях
Альбомов(фоток): 12(298)
хвастушки от nataliy14
Репутация: 38420 (Вес: 0)
Извязано: 93.41 км
По умолчанию Re: Итак , поехали! ХУДЕЕМ!

Южжжанка, поймала, спасибо!
__________________
Случайности не случайны...


nataliy14 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.01.2015, 23:51   #126
taissa
Генератор идей
 
Аватар для taissa
 
Регистрация: 11.09.2013
Адрес: Пенза
Возраст: 61
Сообщений: 3,429
Поблагодарил: 1,253
Поблагодарили 3,979 раз в 3,114 сообщениях
Альбомов(фоток): 1(3)
хвастушки от taissa
Репутация: 5540 (Вес: 0)
Извязано: 2.12 км
По умолчанию Re: Итак , поехали! ХУДЕЕМ!

Привет, девчата! Наташа, поднявшийся предварительно, хлеб ставят в разогретую электродуховку, а дрожжи не дружат с жирами. Когда-то пекла тоже, сейчас не хочу, соблазн будет великий, все корочки общипаю.

Добавлено через 3 минуты
Южжжанка, Тата, хлеб на фото аппетитный, кстати иван-чай заготавливаю летом, но завариваю редко, когда наткнусь на банку.

Добавлено через 3 минуты
nataliy14,
Цитата:
Сообщение от nataliy14 Посмотреть сообщение
Тата, у меня что-то не открываетс

По всей видимости, на компе стоит старая программа Windows. и открывает файлы в формате doc. а этот файл в формате docx.
__________________
Меня зовут Нина, можно всем на "ты"


taissa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.01.2015, 00:20   #127
Южжжанка
Кудесник
 
Аватар для Южжжанка
 
Регистрация: 01.11.2012
Адрес: Гудаута
Возраст: 53
Сообщений: 527
Поблагодарил: 216
Поблагодарили 2,310 раз в 486 сообщениях
Альбомов(фоток): 1(6)
хвастушки от Южжжанка
Репутация: 800 (Вес: 0)
Извязано: 7.26 км
По умолчанию Re: Итак , поехали! ХУДЕЕМ!

taissa,а я всё хочу иван-чай попробовать. Говорят, очень полезная вещь. Хотя превозносят как панацею, а в такие вещи я не верю)
__________________
Меня зовут Тата. Предпочитаю на "ты".


Южжжанка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.01.2015, 04:09   #128
nataliy14
Душа сайта Все сама.ру
 
Аватар для nataliy14
 
Регистрация: 10.10.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 10,794
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 21,102 раз в 9,967 сообщениях
Альбомов(фоток): 12(298)
хвастушки от nataliy14
Репутация: 38420 (Вес: 0)
Извязано: 93.41 км
По умолчанию Re: Итак , поехали! ХУДЕЕМ!

Цитата:
Сообщение от taissa Посмотреть сообщение
По всей видимости, на компе стоит старая программа Windows. и открывает файлы в формате doc. а этот файл в формате docx.

да, Ниночка, старый у меня Windows
Цитата:
Сообщение от taissa Посмотреть сообщение
хлеб ставят в разогретую электродуховку,

значит все правильно сделала. а хлеб я только пеку, ем так же как и раньше только утром и не больше 40-60 г
__________________
Случайности не случайны...


nataliy14 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.01.2015, 10:45   #129
Настенька
Глобальный модератор
 
Аватар для Настенька
 
Регистрация: 03.02.2009
Адрес: почти Минск, Беларусь
Возраст: 43
Сообщений: 29,732
Поблагодарил: 2,153
Поблагодарили 40,204 раз в 25,450 сообщениях
Альбомов(фоток): 13(576)
хвастушки от Настенька
Репутация: 83570 (Вес: 0)
Извязано: 309.88 км
По умолчанию Re: Итак , поехали! ХУДЕЕМ!

Цитата:
Сообщение от nataliy14 Посмотреть сообщение
, если термофильные дрожжи возникли недавно,

Наташа, сегодня с утра почитала эту статью))) интересно, кто писал. Знаешь, как проверить, термофильные ли дрожжи? просто залей водой температурой 60 градусов ,посмотришь - поднимется ли твой хлеб А температура 60 определялась как то смешно... надо засунуть палец в воду, и произнести какую то фразу, если вытерпешь - значит 60, если раньше выдернешь - значит больше 60, если спокойно дальше держишь - то меньше.
Но еще - чаще всего после тепловой обработки, через несколько дней, если оставить эти дрожжи - там проявится жизнь, но это будет во первых - не стерильные условия, вокруг нас много всего, во вторых - у грибов есть споры, у любых, и у обычных дрожжей, и они очень хорошо приспособлены к выживанию при разных условиях
Ну, и если вспомнить письмо из НИИ про спонтанную закваску - надеюсь паника по поводу прессованных дрожжей прошла?
Настоящий бездрожжевой хлеб - это тот, который делают на разрыхлителе, а тот, что на закваске - он тоже дрожжевой, но не только
Насчет быстрых дрожжей, тут я спорить не буду, так как точно не знаю - ГМО, или просто селекция, как в сортах мичуринских яблок

Женя, по поводу др. дрожжей - я покупала Премьер - вот все рецепты с ними по количеству дрожжей совпадали как надо, а вот что касается Саф разных - дрожжей надо класть меньше, а то корочка заваливается, слишком они быстрые.
__________________
Аксиома Кана и Орбена: Если ничто другое не помогает, прочтите, наконец, инструкцию!
Нет смысла в поиске места, где Вам будет хорошо. Есть смысл научиться создавать это "хорошо" в любом месте.


Настенька вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.01.2015, 11:00   #130
Melochj
Душа сайта Все сама.ру
 
Аватар для Melochj
 
Регистрация: 07.03.2009
Адрес: Санкт-Петербург почти
Возраст: 55
Сообщений: 15,548
Поблагодарил: 481
Поблагодарили 26,453 раз в 13,337 сообщениях
Альбомов(фоток): 7(152)
хвастушки от Melochj
Репутация: 73590 (Вес: 0)
Извязано: 389.05 км
По умолчанию Re: Итак , поехали! ХУДЕЕМ!

Настенька, У меня просто все рецепты на саф левюр, они медленнее , чем момент. И хлеб с ними отличный получался, но , как все хорошее, они кончились....А с премьером ни разу не сталкивалась.Пойду хоть гляну, как выглядят....
__________________
Ну фея не фея... а бабаягнуть при случае могу так, что мало не покажется...!


Melochj вне форума   Ответить с цитированием
Реклама :)
Ответ

« Наши успехи в выпечке хлеба | Следующей темы нет »
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.



Текущее время: 01:24. Часовой пояс GMT +4.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot