Форум по вязанию спицами и крючком.Все-сама.ру
 
Магазин пряжи    

Вернуться   Форум по вязанию спицами и крючком.Все-сама.ру > Общение > Кулинария > Вторые блюда

Важная информация

Плов

Вторые блюда Мясные и субпродукты, блюда из птиц, кролика, рыбы, овощей

Реклама :)

Ответ
 
Опции темы
Старый 09.02.2012, 00:19   #11
tanea
Генератор идей
 
Аватар для tanea
 
Регистрация: 06.10.2010
Адрес: Санкт-Петербург
Возраст: 41
Сообщений: 3,355
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 5,881 раз в 2,945 сообщениях
Альбомов(фоток): 5(67)
хвастушки от tanea
Репутация: 8400 (Вес: 0)
Извязано: 16.04 км
По умолчанию Re: Плов

Rinnka, ты че то не то написала, в конце после готовки плова --кладешь рис
__________________
]


tanea вне форума   Ответить с цитированием
Реклама :)
Старый 09.02.2012, 00:57   #12
Саломея
Специалист
 
Аватар для Саломея
 
Регистрация: 02.08.2011
Адрес: где-то под Краснодаром
Возраст: 41
Сообщений: 4,854
Поблагодарил: 219
Поблагодарили 6,972 раз в 4,113 сообщениях
Альбомов(фоток): 5(137)
хвастушки от Саломея
Репутация: 13530 (Вес: 0)
Извязано: 17.94 км
По умолчанию Re: Плов

tanea, Тань,наверное Ира имела ввиду изюм,у неё на фото есть....
__________________

Куплю резиновый шкаф...


Саломея вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.02.2012, 12:23   #13
Rinnka
Эксперт
 
Аватар для Rinnka
 
Регистрация: 03.08.2009
Адрес: Казань
Возраст: 43
Сообщений: 5,135
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 10,154 раз в 4,069 сообщениях
Альбомов(фоток): 10(239)
хвастушки от Rinnka
Репутация: 28080 (Вес: 0)
Извязано: 242.67 км
По умолчанию Re: Плов

Цитата:
Сообщение от Саломея Посмотреть сообщение
tanea, Тань,наверное Ира имела ввиду изюм,у неё на фото есть....

А да пардон, изюм надо
__________________
Вот чувствую что мне шешнадцать, а доказать не могу)))


Rinnka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.02.2013, 00:12   #14
Darinka
Робкий пользователь
 
Аватар для Darinka
 
Регистрация: 17.02.2013
Возраст: 40
Сообщений: 13
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 18 раз в 11 сообщениях
Репутация: 15 (Вес: 0)
Извязано: 0 км
По умолчанию Re: Плов

Вот такой интересный рецепт видела, только еще не попробовала.
Растительное масло : 300гр.

- Баранина : 700-1000гр.

- Репчатый лук : 1000гр.

- Морковь: 1000гр.

- Длинный рис (не знаю, как называется на самом деле, но он действительно какой-то вытянутый): 600-700гр.

- Чеснок : головки четыре будет достаточно.

- Яблочко кислое : достаточно одного.

- Изюм : 300гр.

- зера . Это специя, купленная на ближайшем рынке : две щепотки.

- Соль (пищевая): по вкусу.

- Перец красный: побольше.

- Курага/урюк (сушеный абрикос): горсть примерно.

Сначала приступим к мясу. Зачастую мясо в плове получается достаточно безвкусным. Но без него нам не обойтись: оно отдает плову свой аромат и жир.
Режем мясо крупными кусками, размером с ваш кулак, тщательно промываем и вытираем насухо.Подсаливаем.
Для начала надо вылить в казан масло и разогреть его до бульканья. Если масло дало запах, что нам совсем не требуется, киньте в него половинку чищеной луковицы — запах уйдет через минуту, а саму луковицу придется выбросить.
Выкладываем мясо в кипящее масло и прожариваем его до корочки. Ах, как аппетитно оно жарится... Нам нужно мясо в состоянии полготовности, с корочкой.
Пока одной рукой вы прожариваете мясо, другой надо успеть промыть рис и замочить его в холодной соленой воде.
Пока рис отмокает, рыдаем над доской для шинковки крокодиловыми слезами — режем лук. Режем его полукольцами — любимая форма для плова.
Высыпаем лук в мясо, перемешиваем и обжариваем до золотистого цвета. Ну, может и не совсем до золотистого, а так... до легкого золотистого свечения.
Разложите ровно мясо и выкладывайте на него морковку. Отправили морковку в казан, разровняли ее. Прижмите ее лопаточкой, чтобы поднять наверх жидкость.
Освободившейся рукой включите чайник. Нам понадобится кипяток.
Теперь очень осторожно! Добавляем красный перец. Красный острый перец. Сколько? Это вы поймете примерно на десятом-пятнадцатом приготовлении сего замечательного блюда.
Насыпьте примерно пол чайной ложки, растворите в воде, аккуратно надавливая на морковь и гоняя жидкость по казану. Когда растворится — попробуйте. Должно быть чуть острее, чем вам бы хотелось. И немного солоновато. Соли можно столовую ложку. Не страшно.

Далее разотрите чайную ложку (можно и чуть меньше) зеры в ладонях и высыпьте в казан следом за солью и перцем. Высыпаем изюм и другие сухофрукты в рис, перемешиваем (не забыли слить воду?), добавляем рис в казан. Аккуратно, сверху.Разровняйте рис и убедитесь, что высота воды над рисом составляет примерно сантиметр.
Теперь можно двумя движениями ножа разделить кислющее яблоко на четыре дольки и воткнуть их в плов.
Четыре головки чеснока надо очистить от грубой кожуры.
Втыкаем чеснок в рис. Прямо, простите, жопами и втыкаем. Как будто вы его посадить решили. Чтобы только стебельки торчали.
Уменьшаем огонь до "медленного" состояния. Накрываем крышкой.
Минут на сорок.
Сорок минут отсчитывайте от момента закладки риса. Это будет правильно.

Приятного аппетита...
Darinka вне форума   Ответить с цитированием
Реклама :)
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.



Текущее время: 09:23. Часовой пояс GMT +4.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot