Отбить куриное филе и разложить на противне, тем временем приготовить смесь из нарезанных грибов, лука, потертого на терке сыра, сметаны, майонеза и укропа. Посолить, поперчить. Выложить смесь сверху на куриное филе, т.е. закрыть его полностью смесью. Запечь в духовке.
Лучше всего кролика стушить в сметане... и с грибочками можно. Остальные способы его приготовления думаю вряд ли подойдут - слишком специфический продукт.
__________________
In Roman mythology, Levana was the goddess of newborn babies. Her name comes from the practice of the father lifting the child off the ground where it was placed by the child's mother to show that he officially accepts the child as his own
Юльчик, я в духовке в гусятнице всегда кролика тушу, сначала мясо слегка мариную (порезав на куски), потом в емкость, туда травки, приправки, сливок со сметанкой, морквочки кружками, и где-то на минут 40-45.
Вкусно (хотя кролика не очень люблю, уж постный слишком).
С мяса удалить все жилки и вместе с частью курдючного сала пропустить дважды через мясорубку с крупной решеткой или смолоть в процессоре в течение нескольких минут на большой скорости. Лук порезать маленькими кубиками. Соединить мясо с луком, приправить специями, солью, по желанию добавить мелко рубленую зелень. Фарш тщательно вымешать, затем отбить, бросая в глубокую миску, в течение как минимум 20 минут, чтобы фарш стал вязким. Поставить фарш в холодильник на 30-40 минут.
Приготовить заранее тарелку с разведенным в холодной воде уксусом. Обмакнув руки в тарелку с водой, мокрыми руками сформовать из фарша колбаски длиной 10-15 см. толщиной 3 см.
Надеть колбаски на шпажку, как бы оборачивая ее фаршем. Следите за тем, чтобы на колбаске не появились трещинки.
Подготовленные кебабы лучше обжарить над углями. В домашних условиях вместо мангала используйте решетку духовки или сковороду. Если запекаете кебабы в духовке, то нагрейте ее до 200-250С, разложите кебабы на решетку, расположив поперек и повыше, подставив под них противень для стекания жира. Запекайте не менее 20 минут, периодически переворачивая кебабы. Можно приготовить кебабы на сковороде, обжарив их со всех сторон до готовности. Готовые кебабы сразу же подайте к столу, посыпав молотым сушеным барбарисом, мелко нарезанным зеленым луком и зеленью.
__________________ Чтобы поймать счастье, надо уметь бегать
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Из курицы
Рецепт очень давний. Это нечто среднее между первым и вторым блюдом. Эдакое перво-второе, потому что много вкуснейшего соуса. Ничего нового, но может кому-то и пригодится.
Мы к майским праздникам берем поросеночка на две семьи и готовим всякие вкуснооости……
Рулет: Берем свиное пузико со шкурой. Солим, перчим, кладем лавровый лист. Сворачиваем рулетиком, перевязываем шпагатом. Варим 1,5 часа в слабом рассоле добавив луковую шелуху (для цвета) и вот...
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
Сальце: Нарезаем свежее, не соленое сало кусочками, что бы прошло в банку. Обваливаем в специях (перец черный молотый, горчица в зернах, лавровый лист, перец красный молотый и т.д.). Складываем сало в банку, не очень плотно и заливаем холодным рассолом (соли столько, что бы сырое яйцо пловало на поверхности рассола). Заливаем сало рассолом, храним в холодильнике. Очень ароматно и нежно.[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
Колбаски: Очищаем свиную кишку. Делаем свиной фарш, добавляем соль, черный молотый перец, чеснок. Начиняем кишку, завязываем концы ниткой. Готовые колбаски обвариваем но медленном огне 15-20 минут, проколов в нескольких местах оболочку иголочкой. Затем обжариваем на сковороде с двух сторон. И к столу...[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
Приятного аппетита!!!
Re: хочу мяса!
