Melochj, Жень, я сухие дрожжи перевожу в прессованные, на сухих не пеку (из-за ГМО)
сейчас после выпечки закинула в духовку на 5-6 мин. под конвектор - так зарумянила корочку.
Цитата:
Сообщение от Melochj
то верхняя корка крышку приподнимает, то потрескается вся, то вообще упадет...
а это у меня тоже было, я думаю от рецепта зависит, я пока разные пробую.
сегодня у меня был опарный на пиве, один испекла в духовке, второй в хлебопечке - который в духовке мне больше понравился, напоминает бабушкин
Не, не от рецепта...Я ж говорю, по одному и тому же пеку...Может , от величины яиц, может, от того, сколько времени кефир стоит(я для хлеба свой ставлю...)
__________________
Ну фея не фея... а бабаягнуть при случае могу так, что мало не покажется...!
Melochj, Жень, спасибо! а Размер XL это сколько сахара всегда 2 ст. л. кладешь? поди 1-й достаточно? не пробовала? я в свои 1 ст.л. кладу.
а режим выпечки какой?
nataliy14, Режим основной- у меня 4 часа. Размер 1250г, Я пробовала и одну ложку сахара-получается обычный пресноватый хлеб, пробовала и три, получается вкусный типа десертный....
__________________
Ну фея не фея... а бабаягнуть при случае могу так, что мало не покажется...!
Melochj, Жень, я еще не насмелилась на острочку, все технологию изучаю меня смущает, что тесто пропитается жидкостью до замеса и смешаются дрожжи с солью, пишут, что дрожжи с солью не дружат
nataliy14, У меня в хлебопечку сначала сыпучие инградиенты насыпаются, потом жидкость наливается. Мука совсем не пропитывается, пока замес не начинается.А дрожжи и соль можно насыпать в разные углы и они до замеса не встретятся.
__________________
Ну фея не фея... а бабаягнуть при случае могу так, что мало не покажется...!
Re: Итак , поехали! ХУДЕЕМ!
)
сахара всегда 2 ст. л. кладешь? поди 1-й достаточно? не пробовала? я в свои 1 ст.л. кладу.
