Форум по вязанию спицами и крючком.Все-сама.ру
 
Магазин пряжи    

Вернуться   Форум по вязанию спицами и крючком.Все-сама.ру > Общение > Кулинария > Сладкие блюда

Важная информация

Тортики

Сладкие блюда Торты, пироженое, желе

Реклама :)

Ответ
 
Опции темы
Старый 05.11.2008, 17:51   #1
Рыжая
Старожил
 
Аватар для Рыжая
 
Регистрация: 14.10.2008
Адрес: Харьков
Возраст: 35
Сообщений: 438
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 310 раз в 258 сообщениях
Альбомов(фоток): 1(10)
хвастушки от Рыжая
Репутация: 1140 (Вес: 0)
Извязано: 0 км
По умолчанию Тортики

Давайте делится рецептами тортов.

Вот такой тортик я спекла.

Торт Мокко
Тесто:
5 яиц
1 стакан сахара
8 ст.л. картофельного крахмала
3 ст.л. порошка какао
1 ч.л. соды
1 стакан черного кофе

Крем:
1 стакан сметаны
2/3 стакана крепкого черного кофе
2 ст.л. сахара
1 ст.л. желатина

Белки отделить от желтков. Белки взбить, добавить 2 ст.л. сахара. Желтки растереть с остальным сахаром добела. Крахмал смешать с какао и содой и небольшими порциями добавлять в жедтки, по очереди с хорошо взбитыми белками (ложку того, ложку другого). Каждую порцию хорошо перемешивать.
Форму густо смазать маргарином, положить пергамент и выложить тесто. Печь до готовности на среднем огне.
Готовое тесто вынуть из формы, убрать пергамент, дать остыть и разрезать на 3-4 коржа.
Для крема желатин замочить заранее в 2/3 стакана холодного крепкого кофе. Когда он набухнет, растворить его на водяной бане, потом охладить.
Взбить миксером сметану с сахаром, ввести в нее тонкой струйкой желатин с кофе.
На блюдо положить корж, пропитать его сладким кофе, положить слой крема, корж и т.д. Сверху и с боков - крем. Дать постоять 10-15 часов в холодильнике.

Когда я стряпала этот торт в первый раз, совершила крупную ошибку: кофе для желатина и кофе для пропитки сделала не крепким, а очень-очень крепким. Это испортило вкус торта даже на мой вкус (кофе я люблю).
Миниатюры
Торт МОККО.jpg  
__________________
Светлана, ко мне только на "ты"


Рыжая вне форума   Ответить с цитированием
Реклама :)
Старый 05.11.2008, 18:10   #2
Prina
Кудесник
 
Аватар для Prina
 
Регистрация: 10.08.2008
Адрес: г. Нижний Новгород
Возраст: 35
Сообщений: 642
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 284 раз в 232 сообщениях
Альбомов(фоток): 2(50)
хвастушки от Prina
Репутация: 1061 (Вес: 0)
Извязано: 0 км
По умолчанию Re: Тортики

У меня скоро праздник... всю голову сломала, чем бы удивить гостей (из гостей будут только родители, и я готовлю по образу мамы, поэтому ей всё уже известно)........ спасибо, я вот обязательно попробую в ближайшие выходные.... может удивлю
__________________
Оля

День рождения дочки


Prina вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.11.2008, 13:28   #3
oponochenuk
Проверенный пользователь
 
Аватар для oponochenuk
 
Регистрация: 13.05.2008
Возраст: 40
Сообщений: 65
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 18 раз в 8 сообщениях
Репутация: 60 (Вес: 0)
Извязано: 0 км
По умолчанию Re: Тортики

Люблю торт "Пражский"

Тесто: 1 банка сгущеного молока,2 яйца,1ч.л. соды, гашенной уксусом, 2 ст.л. порошка кокао, 1 стакан муки. Все взбить миксером и испечь 2 коржа, когда остынут, разрезать каждый вдоль пополам.
Крем: 0,5 л молока, 1яйцо и 2 ст.л. муки взбить, поставить на огонь и постоянно мешать. Как только смесь начнет густеть, снять с огня, дать остудится. Тем временем растереть 150 г слив.масла с 1 стаканом сахара, затем добавить остывший заварной крем и 2 ст.л. кокао, все хорошо перемешать.

Каждый корж намазать кремом и засыпать измельченными грецкими орехами. Верхний корж и боковую часть торта также смазать кремом и украсить орехами.
Очень-очень вкусный торт.


oponochenuk вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.12.2008, 23:37   #4
Кес
Guest
 
Аватар для Кес
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Re: Тортики

Дамский пальчик
тесто:1 пакет маргарина, 1 стакан сметаны, пакетик разрыхлителя, 4 стакана муки. Замесить тесто, разделить на 15 частей и поставить на холод, часа на 2. Раскатать тесто полосками 25 на 10 см. Уложить вишню в один ряд густо. печь в горячей духовке до готовности (буквально несколько минут)

Крем: 1 кг сметаны, 2 стакана сахара. Взбить хорошо. Испеченые трубочки укладывать рядами: 5штук; 4шт; 3; 2; 1 и каждый ряд хорошо смазывать кремом. Сверху посыпать орехами.

Торт "Утопленник"
2 стакана белой муки и 200 г масла (лучше) или маргарина рубятся ножом. Затем добавить полпалочки (50 г) свежих дрожжей, разведенных в 0,5 стакане теплого молока и 1 яйцо.Замесить тесто, скатать в шар. Положить шар теста в кастрюлю с ледяной водой (лучше завернуть в х.б. ткань, чтоб не расползалось). Примерно через час тесто должно всплыть.
Вкатать 1 стакан сах. песку, можно 1 стак. орехов.(добавляю еще немного муки)
Раскатать и выпечь 3-4 коржа.
Крем: грамм 700 сметаны (лучше предварительно откинутой в марле на дуршлаг для вытекания жидкости) взбить с 1 стак. сах. песка.
Можно в крем добавить распаренный и измельченный чернослив.
Очень вкусно, а какой аромат!

Тортик бисвитный с зефиром и фруктами
тесто: 3 яйца, 1 стакан сметаны,1 стакан сахара, 3 столовые ложки жира (можно и сл.масла но с жиром лучше получается), 1 чайную ложку Негашенной пищевой соды 1,5 стакана муки Все тщательно перемешивается. Испечь три коржа при 180 гр. Тесто получается жидким.

Другие ингредиенты: зефир-0.5 кг (из каждой половинки нарезаем 3 штучки по горизонтали, самый верх используем для украшения)
фрукты: 1 киви, 1 банан, 1 апельсин (нарезать ломтиками)
Крем: жирную сметану - 0,5 кг и немного сахара (я делаю чуть чуть сладким крем, так как тесто сладкое да и зефир...)

Приготовление: корж, крем, ломтики зефира, фрукты.
Повторить. Последний корж намазываем кремом, зефир, опять крем и украшаем.
Приятного апетита!
Нашла на осинке..


  Ответить с цитированием
Старый 30.01.2009, 17:11   #5
S_amilo
Старожил
 
Аватар для S_amilo
 
Регистрация: 12.05.2008
Возраст: 29
Сообщений: 426
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 91 раз в 51 сообщениях
Репутация: 175 (Вес: 0)
Извязано: 0 км
По умолчанию Тортики

вот насмотрелась то , сегодня решила тож побаловать своих
угощайтесь девочки


S_amilo вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.01.2009, 17:12   #6
zhuzhu
Душа сайта Все сама.ру
 
Аватар для zhuzhu
 
Регистрация: 23.06.2008
Адрес: г.Львов, Украина
Возраст: 42
Сообщений: 18,299
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 16,901 раз в 14,206 сообщениях
Альбомов(фоток): 1(6)
хвастушки от zhuzhu
Репутация: 51030 (Вес: 0)
Извязано: 116.96 км
По умолчанию Тортики

Цитата:
разрыхлителя теста около 10 грам, одну пачку дрожей

Ааа, а я либо дрожжи, либо разрыхлитель, вместе никогда не пробовала....


zhuzhu вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.01.2009, 17:16   #7
Nastya
Администратор
 
Аватар для Nastya
 
Регистрация: 03.09.2007
Адрес: г.Серов
Возраст: 41
Сообщений: 11,432
Поблагодарил: 266
Поблагодарили 24,913 раз в 8,048 сообщениях
Альбомов(фоток): 3(7)
хвастушки от Nastya
Репутация: 30590 (Вес: 0)
Извязано: 40.88 км
По умолчанию Тортики

Как все вкусно!!!


Nastya вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.01.2009, 17:23   #8
zhuzhu
Душа сайта Все сама.ру
 
Аватар для zhuzhu
 
Регистрация: 23.06.2008
Адрес: г.Львов, Украина
Возраст: 42
Сообщений: 18,299
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 16,901 раз в 14,206 сообщениях
Альбомов(фоток): 1(6)
хвастушки от zhuzhu
Репутация: 51030 (Вес: 0)
Извязано: 116.96 км
По умолчанию Тортики

S_amilo, ух ты...класс! Это просто так? Или по случаю ?


zhuzhu вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.01.2009, 18:49   #9
S_amilo
Старожил
 
Аватар для S_amilo
 
Регистрация: 12.05.2008
Возраст: 29
Сообщений: 426
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 91 раз в 51 сообщениях
Репутация: 175 (Вес: 0)
Извязано: 0 км
По умолчанию Тортики

ну собственно день варения был у дочи 27го стряпала, а сегодня решила побаловать вторым тортиком . тут еще фигурки шоколадны будут завтра, они мерзнут


S_amilo вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.01.2009, 18:52   #10
Belka
Кудесник
 
Аватар для Belka
 
Регистрация: 01.07.2008
Адрес: ст-ца Мальчевская
Возраст: 36
Сообщений: 735
Поблагодарил: 0
Поблагодарили 626 раз в 448 сообщениях
Альбомов(фоток): 8(98)
хвастушки от Belka
Репутация: 1295 (Вес: 0)
Извязано: 0 км
По умолчанию Тортики

S_amilo, какой вкусный тортик, а рецептиком не поделишься!?
__________________


Belka вне форума   Ответить с цитированием
Реклама :)
Ответ

Метки
выпечка, кулинария, торт

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.



Текущее время: 16:00. Часовой пояс GMT +4.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2020, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot